Na Mesa do Chef
Em 2021 o LNL lançou uma nova série de jantares íntimos em que o foco está na experiência em si. Na cultura da restauração, a mesa do chef fica na cozinha do restaurante, e nela sentam os convidados do chef; é a mesa mais cobiçada pois os comensais são servidos com um menu exclusivo e recebem todos os mimos e mais alguns. Estes jantares íntimos do LNL são inspirados nestes momentos memoráveis. Bem-vindos à Mesa do Chef, a primeira de 2023…
O Chef
Conhecedor e apreciador da essência da gastronomia angolana, o Chef Octávio Neto, do Restaurante Bessangana, é dos mais criativos a trabalhar em Angola. Como o chef que mais prémios ganhou pelo Angola Restaurant Week, o Octávio tem conseguido utilizar os ingredientes locais do nosso mercado e os transformar em algo novo mais familiar, numa brincadeira de texturas, sabores e memórias. O seu novo conceito gastronómico, Proibido Não Ter Esta Experiência, é o tema da sua primeira aparição Na Mesa do Chef do LNL.
Momento I
Entradas por momentos
Carpaccio de cogumelos, ovo ,creme de queijo Pão de batata doce, carne seca pickles de salsa Esparguete com farinha Evolução do abacate
Zorzettig Spumante Ribolla, Itália
Momento II
Calulu desconstruído
Lievland Sauvignon Blanc (2021), África do Sul
Momento III
Porco | Duxelle de porco | Puré verde
Kara-Tara Pinot Noir (2020), África do Sul
Momento IV
Tarte de chocolate e creme de leite
Ferreira LBV Port (2015), Portugal
Para fechar…
Madalenas | chá com brotos de pinheiro
O jantar será harmonizado com champagne e vinhos; estão incluídos no preço.
Data: 13 de Abril 2022 Local: Restaurante Bessangana, Ilha do Cabo
Chef: Octávio Neto
Hora: 19h30
30 pax
70.000 AKZ/pp
Reservas: +244 946 571 357 | DM | contactos@luanda-nightlife.com
