O Flor do Duke abriu as suas portas ao público em janeiro de 2022. Define-se como “O primeiro restaurante de assinatura em homenagem ao Namibe”, sendo que esta assinatura é assumida pelo conhecido e renomado Chef Helt Aráujo. Já visitámos este espaço várias vezes desde a sua abertura, em equipa e em modo privado, para eventos LNL ou para refeições ligeiras, para almoços e jantares ou apenas para snacks e bebidas, e podemos afirmar que este é um dos melhores restaurantes do país.
O que mais gostamos no Flor do Duke é a variedade do menu, a atenção aos detalhes, o uso constante e deliberado de produtos locais e a dedicação da equipa. Este não é simplesmente um restaurante em Angola, mas sim um restaurante de Angola, que celebra a sua identidade de forma orgulhosa e consegue transmitir, através dos seus pratos, da sua decoração e da sua forma de estar na Ilha do Cabo, uma certa angolanidade moderna.
O que comer
A cozinha do Flor do Duke é inspirada no conceito Ovina Yetu, que em Umbundo significa “o nosso produto/a minha coisa”. Para nós, o menu de degustação é a melhor forma de experienciar este restaurante: os pratos são criações únicas e inovadoras que combinam produtos locais com técnicas internacionais. Porém, o menu normal também faz jus à mesma visão. Não é um menu estático: cada semana traz um taco novo, ou um corneto com sabores diferentes, ou variedade no peixe do dia, ou um naco de carne de um novo produtor angolano.
São, ao todo, seis secções principais: Entradas, Kienzas (tacho do dia), Ekâla liondalo (grelhados), “Os nossos pratos”, snacks e, por fim, as sobremesas; cada uma destas secções sofre alterações e inovações com uma frequência saudável. Quando cá vamos, perguntamos sempre pelos tachos do dia; há vezes que podemos ser surpreendidos pelo Ossos do Ofício, um dos principais chamarizes da casa: um enorme pernil de vitela cozido a baixa temperatura, e que serve pelo menos 2-3 pessoas.
Há vezes que vamos ao Flor do Duke e queremos apenas petiscar e contemplar o pôr-do-sol. Nestas ocasiões, ficamos pelos snacks: os tacos abertos, os cornetos, o pão bao do chef, e os cones de camarão frito são dos nossos preferidos. Destaque também para as sobremesas, entre elas a Espuma chocolate, kitaba e whisky.
O que beber
As cartas de vinhos e cocktails do Flor do Duke valem a visita por si só, pois a simpática “quase-esplanada” com vista para o mar é o refúgio ideal para explorá-las. Entre os vinhos encontramos variedades de Portugal, França, Argentina, África do Sul e até Angola (o Vale do Bero está aqui representado, não podia deixar de ser), com as devidas notas sobre cada vinho. Os cocktails são originais e deliciosos, e muitos dos ingredientes usados, incluindo licores, são de cá.
Os preços
Achamos a relação qualidade-preço justa para um restaurante deste nível; os preços estão em linha com restaurantes de gama média-alta em Luanda. Para a maioria de nós, não é para ir todos os dias – os pratos principais rondam os 10.000 a 18.000 AKZ, mas vários são mais caros – mas serve perfeitamente para ocasiões mais especiais.
O atendimento
Cuidado, atencioso e consistente.
Considerações finais
Já aqui escrevemos várias vezes que andamos meio fartos com a mesmice dos menus de muitos restaurantes em Luanda. Uma das grandes vantagens do Flor do Duke está precisamente nesta vontade (e coragem) em fazer diferente, em experimentar coisas novas, e em valorizar o que é produzido cá em Angola. Vê-se a consistência do conceito único do espaço em cada detalhe, seja na decoração, na comida, ou nos cocktails. Recomendamos vivamente.
Contactos
Tel: +244 931 176 806
flordoduke.com
Flor do Duke no Instagram
O menu do Flor do Duke
