Na Mesa dos Chefs
Em 2021 o LNL lançou uma nova série de jantares íntimos em que o foco está na experiência em si. Na cultura da restauração, a mesa do chef fica na cozinha do restaurante, e nela sentam os convidados do chef; é a mesa mais cobiçada pois os comensais são servidos com um menu exclusivo e recebem todos os mimos e mais alguns. Estes jantares íntimistas do LNL são inspirados nestes momentos memoráveis. Bem-vindos à Mesa do Chef…
Os Chefs
Há vários meses que não temos o prazer de vos proporcionar um dos nossos já icónicos jantares vínicos. Para marcar o nosso regresso, convidamo-vos para uma experiência ímpar no restaurante Terraza Talatona: um jantar feito a quatro mãos pelos chefs Octávio Neto e Celestino Fernandes. O tema: Apocalipse – Revelação de Sabores.
Neste preciso momento, a cozinha do Terraza é uma das melhores do país, muito por “culpa” da ousadia, criatividade e mestria dos chefs mencionados acima. Este jantar de degustação será composto por vários snacks, pratos de peixe e carne, sobremesa e petit fours, todos acompanhados de vinhos selecionados por um dos mais conceituados distribuidores do nosso mercado: a MultiÁfrica. O preço cobrado inclui o menu completo, que será divulgado em breve.
Reserva já o teu lugar, pois temos capacidade limitada: +244 946 561 457 (chamadas e WhatsApp) ou online.
O Menu
Welcome drink: Espumante Mariana Blanc des Blancs
Snacks
Vinho branco Amaral Loureiro 2022
Carpaccio de peixe, quitaba e cebolinho
Grissini com Carne seca
Cremoso de bagre Crocante | Bacalhau | Miolo de Amêijoa
Mufete desconstruído
Por Chef Octávio Neto
Croquetes de kizaca com maionese de muamba torrada
Por Chef Celestino Fernandes
Entrada
Vinho branco Amaral Loureiro 2022
Chaud-froid de linguado fumado, alho francês e tártaro de camarão com farofa de broa e chouriço
Por Chef Octávio Neto
Peixe
Vinho branco Ribeiro & Moser 2022
Filete de cacusso, escama de beringela com puré de feijão de óleo de palma, folhas de abóbora refogadas e pó de catato
Por Chef Celestino Fernandes
Carne
Vinho tinto Herdade de São Miguel Pé de Mãe 2018
Terrina de cabrito com canjica, tortulho fresco salteado e sortido da lavra
Por Chef Celestino Fernandes
Sobremesas
Colheita tardia Sousa Lopes Petit Manseng 2020
Mousse de castanha de caju com gelado de tomate
Por Chef Celestino Fernandes
Cremoso de maruvo, terra de cacau, bolo de ervas, frutos vermelhos
Por Chef Octávio Neto
Petit-fours
Ginguega com Chocolate Picante
Por Chef Octávio Neto
Mini tarte de banana com doce de goiaba e queijo do Waku-Kungo
Por Chef Celestino Fernandes
Cookie de batata doce com coco e café
Por Chef Celestino Fernandes
Os detalhes
Data: 31 de agosto 2024
Local: Terraza Talatona
Chefs: Octávio Neto e Celestino Fernandes
Hora: 19h30
20 pax
145.000 AKZ/pp
Reservas WhatsApp: +244 946 561 357 | contactos@luanda-nightlife.com | Legoo
