Publireportagem
Uma experiência culinária sem fronteiras, extraordinária, romântica, intimista. Essas são as palavras que usaria para descrever uma noite no restaurante Italiano-Português-Angolano, O Toscano, do Grupo Anjosan.
Por Lula Ahrens; Fotos: Keita Mayanda
O Toscano situa-se nas Ingombotas (Luanda) mais abaixo do edifício das Três A’s. É uma casa bela e bem decorada, recentemente pintada de branco, com um terraço alinhado por plantas.
Dentro do restaurante, há um bar que exibe uma impressionante variedade de bebidas de um lado, e uma pequena área aberta para cozinhar pizzas do outro. A seguir, quase inesperadamente, entra-se para o que parece ser um espaço quase secreto, cavernoso, com paredes arqueadas. Num canto há um único músico tocando músicas românticas das antigas no seu violoncelo, acompanhado pela música electrónica de ambiente que vinha das colunas. A decoração interior é composta por uma variedade de candelabros, flores secas, instrumentos musicais, vasos antigos, cestas, cadeiras de aspecto dourado, talheres e pratos cor de bronze. A iluminação é suave, as performances do músico não são muito altas e dá para se manter uma conversa com volume adequado. O serviço é rápido e amigável.
Os pratos do Toscano correspondem as expectativas criadas por este pequeno mundo encantador.
Está aberto todos dias, e há música ao vivo todos dias a não ser domingo. Aconselhamos a reservar a mesa com antecedência, principalmente aos fins de semana.
Diz o CEO do Grupo Anjosan, José Carlos:
“A nossa filosofia é oferecer um produto de alta qualidade a nível nacional. Cada um dos nossos restaurantes tem seu próprio conceito, mas estão todos enquadrados para o mercado Angolano. Apenas quatro por cento do nosso staff é estrangeira; o resto é Angolano. Recebem treinamento extensivo em Angola, Portugal e Itália.”
Pimenta Rosa
Os cocktails também não decepcionam. Para um simples gin tónico (1.450 AKZ), fomos oferecidos a escolha de entre sete tipos diferentes de gin. O resultado foi um gin tónico clássico, refrescante, com pepino e pimenta rosa. Uma verdadeira alegria.
Depois trocamos para um excelente vinho tinto Português recomendando pelo chef de cozinha: Monte da Peceguina (9,900 AKZ pela garrafa). Note que pode-se pedir vinho a copo neste restaurante, uma pequena vitória para nós porque muito poucos restaurantes em Luanda oferecem aos seus clientes esta opção. A lista de vinhos é extensa, com várias opções Italianas.
Para a entrada, pedimos Gambero con Aglio pré Flanbiado Conhaque (camarões com gengibre, gindungo e alho, flambado no conhaque, 7.200 AKZ) e Melanzane e Zucchine alla Parmigiana (beringela e courgette com molho de tomate e queijo parmesão assado no forno, 2.100 AKZ), que foi uma ótima maneira de destacar o estilo português-italiano deste restaurante. Fazer um melanzane italiano adequado é uma arte em si, e o Toscano consegue fazer-lo perfeitamente. É uma mistura de crocante com maciez com uma pequena oleosidade que é perfeitamente complementada pelos sabores deliciosos do tomate italiano, com parmesão e ervas. Os camarões eram mais a estilo português, com o seu rico sabor derivado de um excelente jus de conhaque.
Em seguida, compartilhamos uma generosa porção de Risotto al Funghi Porcini e Pomodori Secchi (risotto com porcini e tomate seco, 4.750 AKZ), servido numa panela de pedra caseira. Este prato foi um exemplo perfeito de como a fusão entre as cozinhas Italianas e Portuguesa pode entregar resultados deliciosos. A doçura e amargura dos tomates secos foi bem equilibrada pelo sabor suave do arroz e frescura do porcini. Os três ingredientes misturaram perfeitamente num caldo reconfortante; de fato, um prato muito agradável.
Para o prato principal tentamos o Filetto di Manzo con Vino Porto e Funghi (bife do lombo com molho de cogumelo e vinho do Porto, 5.200 AKZ) e Linguine All’Aragosta (linguine de lagosta, 4,950 AKZ). O bife é uma maravilha para aqueles que degustam dos sabores profundos e pesados. Também não encontramos muitas falhas no linguine; estava al-dente, com um saboroso molho de tomate e bem recheado de lagosta fresca e suculenta. Uma delicia.
Para a sobremesa, o Petit Gateau (1.700 AKZ) **é altamente recomendável. Foi cozido a perfeição, meio mole e molhado por dentro, servido com gelado. Também recomendamos a versão irrepreensível do Toscano da sobremesa italiana clássica, o Tiramisú (1.700 AKZ).
O Toscano é um de seis restaurantes em Luanda do grupo angolano Anjosan. Os outros são o La Bella Luanda situado no centro, O Trovador e 100 Maneiras no Maculusso, e o Kigrama, situado em Talatona e Palanca. O grupo Anjosan está também ativo em gestão de eventos e catering.
