Durante a nossa última estadia em Cabinda descobrimos um espaço um pouco fora da cidade, escondido num bairro humilde, simples e caloroso. É o espaço da Tia Carla, como geralmente é chamado pelas pessoas que o frequentam. A Tia Carla é uma mulher mais velha, sorridente, de tom de voz calmo e simpático, que deixou o seu emprego como directora de uma das maiores empresas petrolíferas em Angola para tomar conta da sua mãe que já tem uma certa idade e requer outros cuidados.
Em vez de deixar a sua mãe sob a responsável de um lar para idosos, Carla preferiu ganhar a vida com uma actividade que lhe desse mais tempo juntas. Por isso investiu neste estabelecimento no Chifunca. É lá que a sua mãe, apesar da sua idade, ajuda a cozer as toalhas de mesa do restaurante e ensina as meninas do bairro a fazer o mesmo . O Kimbu da Tia Carla irradia as qualidades da sua dona.
Comida
Escolhemos o pão ao alho com batatas fritas e lagostins. O pão chegou cortado em fatias e barrado com manteiga e alho. Os lagostins, grandes e muito bem temperadas, vieram servidas com bastante molho, delicioso por sinal mas de proveniência desconhecida (a Tia não revelou os segredos!) Pareceu-nos ser feito de azeite, alho e um pouco de tomate, e eram um lindo complemento do pão. As batatas, fritas como deve ser e macias por dentro, vieram com o sal bem a nosso gosto.
Avaliacao do serviço
O serviço é simples mas agradável, e as garçonetes e a dona do estabelecimento são simpáticas.
A reter
- A comida caseira, muito bem confeccionada;
- Os lagostins são frescos;
- A dona do estabelecimento estava presente a certificar que tudo estava bem.
A melhorar
- As garçonetes podiam estar um pouco mais atentas, principalmente quando ha clientes sentados na parte de fora.
